Với cách bảo quản này thì chỉ khiến thức ăn phát sinh thêm vi khuẩn mà thôi.
Bạn nghĩ cách bảo quản thức ăn nào là an toàn vệ sinh nhất? Cho vào túi nhựa, cho vào bát hay cho vào hộp thủy tinh/nhựa có nắp đậy kín? Có lẽ nhiều người sẽ chọn phương án là hộp có nắp đậy, bởi từ xưa hộp có nắp đậy kín bao giờ cũng giúp hạn chế vi khuẩn tấn công tốt nhất.
Tuy nhiên, đài Chosun Hàn Quốc sẽ khiến bạn ngã ngửa với kết quả thử nghiệm cho thấy rằng, sai lầm khi bảo quản thực phẩm bằng hộp có nắp đậy khiến lượng vi khuẩn tăng thêm gấp nhiều lần. Cùng xem cách nhà đài thử nghiệm để biết nguyên do là từ đâu bạn nhé.
– Đầu tiên, người ta dùng ba cách khác nhau để bảo quản cùng một loại thực phẩm. Cách một là cho vào hộp có nắp đậy kín, cách hai là cho vào túi zipper kéo khoá, cách ba là cho vào bát rồi dùng màng thực phẩm bọc kín lại.
– Sau đó, người ta đo thử lượng vi khuẩn ở ba cách bảo quản này vào ba thời điểm khác nhau. Ngay khi vừa bỏ thực phẩm vào thì lượng vi khuẩn ở ba cách bảo quản đều bằng nhau là 2.000 con. Nhưng sau 10 giờ thì lượng vi khuẩn có sự khác biệt: thực phẩm cho vào túi zipper có 270.000 con vi khuẩn, trong bát thì có 280.000 con, thế nhưng trong hộp có nắp đậy lại chứa đến 770.000 con.
Và sau một ngày thì lượng vi khuẩn này tăng lên chóng mặt. Thực phẩm trong túi zipper có 4.400.000 con, trong bát ít hơn một chút có 4.200.000 con và trong hộp có nắp đậy lại có 9.600.000 con tức là gấp đôi hai cách còn lại.
– Đáng lẽ bảo quản thực phẩm trong hộp có nắp đậy kín mới là cách an toàn nhất, thế nhưng tại sao kết quả lại trái ngược hoàn toàn? Đi tìm nguyên nhân về câu hỏi lớn này thì nhà đài phát hiện ra rằng, vấn đề nằm ở vòng cao su bao quanh nắp đậy. Chiếc vòng này có nhiệm vụ giúp nắp đậy kín hơn và vi khuẩn ít tấn công từ bên ngoài vào. Thế nhưng, hầu như mọi người đều quên vệ sinh nó. Và đó chính là nguyên nhân gây ra vi khuẩn.
– Để chắc chắn giả thuyết này thì nhà đài lấy ra một chiếc hộp đã được rửa sạch sẽ và kiểm tra thử chiếc vòng cao su này, phát hiện ra bản thân chiếc vòng đã chứa đến 1.549 con vi khuẩn. Và chính những con vi khuẩn ẩn trú lâu ngày này khi gặp thức ăn kèm hơi nóng từ thức ăn sẽ được dịp sinh sôi nhiều hơn.
– Sau khi phát hiện nguyên nhân gây vi khuẩn thì nhà đài cũng chỉ cách vệ sinh những chiếc hộp bảo quản thực phẩm bằng cách ngâm rửa vòng cao su trong hỗn hợp giấm ăn và baking soda theo tỉ lệ 1:1.
Như vậy, lỗi không phải do những chiếc hộp làm phát sinh vi khuẩn mà là do chúng ta sử dụng sai cách bạn nhé. Hầu như từ trước giờ, mỗi khi vệ sinh hộp có nắp đậy dạng này thì ít ai gỡ vòng cao su ra để làm sạch cả. Do đó, từ nay về sau để an toàn hơn cho sức khỏe cả nhà thì bạn không được quên vệ sinh vòng cao su đâu đấy.
Nguồn: TV Chosun